【厚生廚房】洋蔥豬柳

【厚生廚房】洋蔥豬柳
 1895  30873 2012 年 07 月 24 日發佈 列印
 

簡介

今日我最下飯~洋蔥清甜搭配豬柳滑嫩、彈牙的口感,美味可口、香氣十足喔~

食材

  • 里肌肉 300克
  • 洋蔥 50克
  • 辣椒 少許
  • 青蔥 少許
  • 雞蛋 1顆
  • 「調味」1.蠔油 1大匙
  • 「調味」2.醬油 少許
  • 「調味」3.烏醋 少許
  • 「調味」4.細砂糖 1小匙
  • 「調味」5.黑胡椒粒 少許
  • 「調味」白芝麻 少許
  • 「調味」太白粉水 適量
  • 「調味」米酒 適量
 

作法

  • 1

    將里肌肉切成條狀,醃肉: 豬柳放入碗中加入蛋白、米酒、少許醬油後灑些太白粉,抓勻醃10分鐘。洋蔥去皮切長條狀;青蔥、辣椒洗淨切細;蒜頭拍碎。

  • 2

    熱油鍋,豬柳下鍋微炸至八分熟,撈出瀝乾油分備用。

  • 3

    依油鍋的餘油放入洋蔥炒出香味,加入1-5的調味料及辣椒拌炒,放入豬柳炒熟勾薄芡拌勻。

  • 4

    起鍋前灑些白芝麻、蔥花即可盛盤。

 
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小撇步

喜愛奶油香氣也可酌量增加;食材份量、濃淡、調味可依個人喜好調整。

 

資料來源:http://icook.tw/recipes/23522

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艾麗

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